Pour régaler davantage vos papilles, le chef vous propose une sélection de mets à l'ardoise qu'il sélectionne selon l'arrivage de produits frais, et selon son inspiration.


Voici quelques exemples de l'ardoise variant au gré des saisons :


LES ENTRÉES
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Le Cappuccino de Maquereaux aux crevettes grises,
Nuage de bière blonde et mesclun automnal 12 €

Le Persillé de Sanglier,
Betterave Chioggia et confit d'oignons 12 €

Le Foie Gras de Canard,
Gaspacho de légumes d'automne & Brioche mendiant 16 €

Les Saint-Jacques poêlées,
Gingembre & clémentine, déclinaison de choux fleur 16 €


LES PLATS
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Le Cabillaud de nos côtes,
Andouille de Cambrai, émulsion de lard et risotto à la mimolette 15 €

La Selle d'agneau rôtie,
Farce verte et jus corsé 15 €

La Noix de veau rôtie,
Demi-glace 'carbonnade' 19 €

Le dos de Maigre « à la carbonara »,
Compote d'oignons, crème de lard et spaghetti de légumes 19 €



LES DESSERTS
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La Tarte au suc' briochée,
Caramel de Miel Rosultois et fruits exotiques 8 €

La Bulle aux deux citrons,
Meringue vanillée et dacquoise noisette 10 €

Le Finger Cacao amer & amande,
Chocolat noir & pralines roses 10 €

La Tour Abbatiale Spéculoos et Chicorée,
Ganache Chocolat blanc et sirop Ruby * 12 €
Restaurant ouvert tous les midis (sauf mercredi) & les vendredi et samedi soirs
© Auberge du Kursaal - 1278 Route de la Fontaine Bouillon (en face des thermes) - Saint Amand les Eaux - Tél. 03 27 48 89 68
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