| menu_nouvel_an_2020.pdf |
Le Mercredi 1er Janvier à 12h30
" Menu du Nouvel An "
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57 € BOISSONS COMPRISES
Cromesquis d’escargot, chantilly à l’ail & bouchée de saumon au wakamé
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Dos de cabillaud cuit lentement à la vapeur,
Crémeux de céleri rave et espuma cresson,
Oeufs de truite et jus de crustacés
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Rôti de chapon landasien farci aux marrons et foie gras,
Jus réduit au porto
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Brie de Meaux,
Chutney de fruits secs
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Le gros macaron chocolat griottes,
Façon Forêt Noire et fruits acidulés
RESERVATION * AU 03 27 48 89 68
* La réservation devra être confirmée par le versement d’un acompte de 25 €/personne
Cromesquis d’escargot, chantilly à l’ail & bouchée de saumon au wakamé
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Dos de cabillaud cuit lentement à la vapeur,
Crémeux de céleri rave et espuma cresson,
Oeufs de truite et jus de crustacés
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Rôti de chapon landasien farci aux marrons et foie gras,
Jus réduit au porto
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Brie de Meaux,
Chutney de fruits secs
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Le gros macaron chocolat griottes,
Façon Forêt Noire et fruits acidulés
RESERVATION * AU 03 27 48 89 68
* La réservation devra être confirmée par le versement d’un acompte de 25 €/personne
