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Le Mardi 31 Décembre à 20h30
" Saint Sylvestre "
(complet)
Aux chandelles avec musique d’ambiance
85 € BOISSONS COMPRISES
Cappuccino De Potimarron, Espuma au Comté & Carpaccio de magret, tartare de granny et wasabi
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Foie gras truffé au Monbazillac, billes de poire et Nougat de foie gras,
Réduction de pommes caramélisées et pétales d’oignon confit, stick de brioche
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Saint Jacques poêlées, fricassée de légumes meunière,
Purée de panais et noisettes, sauce coraillée
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Filet mignon de cerf, jus corsé de gibier aux truffes,
Churros de pomme de terre et lissé de patate douce
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Gaufre à la truffe,
Brie affiné et condiment betterave
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Ananas Victoria rôti,
Mousse Génépi et Mikados caramélisés
Crémeux vanille/coco, biscuit moelleux amande et Citron Vert
Champagne brut, Monbazillac, Riesling, Puisseguin St Emilion, Champagne brut
RESERVATION * AU 03 27 48 89 68
* La réservation devra être confirmée par le versement d’un acompte de 35 €/personne
85 € BOISSONS COMPRISES
Cappuccino De Potimarron, Espuma au Comté & Carpaccio de magret, tartare de granny et wasabi
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Foie gras truffé au Monbazillac, billes de poire et Nougat de foie gras,
Réduction de pommes caramélisées et pétales d’oignon confit, stick de brioche
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Saint Jacques poêlées, fricassée de légumes meunière,
Purée de panais et noisettes, sauce coraillée
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Filet mignon de cerf, jus corsé de gibier aux truffes,
Churros de pomme de terre et lissé de patate douce
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Gaufre à la truffe,
Brie affiné et condiment betterave
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Ananas Victoria rôti,
Mousse Génépi et Mikados caramélisés
Crémeux vanille/coco, biscuit moelleux amande et Citron Vert
Champagne brut, Monbazillac, Riesling, Puisseguin St Emilion, Champagne brut
RESERVATION * AU 03 27 48 89 68
* La réservation devra être confirmée par le versement d’un acompte de 35 €/personne
