Les fêtes de fin d'année à emporter
" Service traiteur "
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Menu 'Les Thermes'
29€/pers.
Pressé de Marcassin à la blanche Abbatiale façon civet, strates de courge, et céleri rave
ou
Raviole ouverte d’escargots et grenouilles aux lentilles vertes du Puy, crumble d’herbes
•••
Gibelotte de volaille fermière truffée, sauce crémeuse au foie gras
ou
Tournedos de maigre et Saint Jacques, caviar de hareng
•••
Bûche « l’acidulée »
Mousse passion, insert pamplemousse, mangue & litchi,
mousse fromage blanc & biscuit amande aux zestes de citron vert
ou
Bûche « la veloutée »
Moelleux brownie à la fève Tonka, crémeux de Spéculoos au chocolat noir 72 %,
mousse chocolat au lait & riz soufflé
29€/pers.
Pressé de Marcassin à la blanche Abbatiale façon civet, strates de courge, et céleri rave
ou
Raviole ouverte d’escargots et grenouilles aux lentilles vertes du Puy, crumble d’herbes
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Gibelotte de volaille fermière truffée, sauce crémeuse au foie gras
ou
Tournedos de maigre et Saint Jacques, caviar de hareng
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Bûche « l’acidulée »
Mousse passion, insert pamplemousse, mangue & litchi,
mousse fromage blanc & biscuit amande aux zestes de citron vert
ou
Bûche « la veloutée »
Moelleux brownie à la fève Tonka, crémeux de Spéculoos au chocolat noir 72 %,
mousse chocolat au lait & riz soufflé
A la carte,
MISES EN BOUCHE
(VENDUES EN ASSORTIMENT DE MINIMUM 30 PIÈCES)
Amuses bouches chauds 0,65 € / pièce
(Pissaladière, Profiterole au Comté, Knack moutardée, poulet curry, kefta de cabillaud, Palmier emmental, mini-croque...)
Finger luxe 0,95 € / pièce
(Cannelé de polenta-jambon serrano, cupcake chèvre-courgette, involtini saumon-wasabi, bouchée de gravlax, mini burger de foie gras et figues)
ENTRÉES
Pressé de Marcassin à la blanche Abbatiale façon civet, strates de courge, et céleri rave 9 €
Raviole ouverte d’escargots et grenouilles aux lentilles vertes du Puy, crumble d’herbes 12 €
Mi-cuit de bar et tourteau à la coriandre, Carpaccio d’ananas et Agrumes 13 €
Foie gras aux truffes, parfumé au Monbazillac, billes de poire confite et nougat de foie gras aux figues 13 €
PLATS
Gibelotte de volaille fermière truffée, sauce crémeuse au foie gras 12 €
Magret de canard laqué au cidre fermier, fricassée de champignons 14 €
Tournedos de maigre et Saint Jacques, caviar de hareng 16 €
Filet de cerf aux épices douces, butternut et pomme fruit 18 €
Tous les plats à emporter sont servis avec leurs garnitures :
timbaline de potiron aux éclats de marrons, millefeuille de pommes de terre confites et crumble de légumes d’hiver
DESSERTS
Bûche « l’acidulée » 5 € / part
Mousse passion, insert pamplemousse, mangue & litchi, mousse fromage blanc & biscuit amande aux zestes de citron vert
Bûche « la veloutée » 5 € / part
Moelleux brownie à la fève Tonka, crémeux de Spéculoos au chocolat noir 72 %, mousse chocolat au lait & riz soufflé
(VENDUES EN ASSORTIMENT DE MINIMUM 30 PIÈCES)
Amuses bouches chauds 0,65 € / pièce
(Pissaladière, Profiterole au Comté, Knack moutardée, poulet curry, kefta de cabillaud, Palmier emmental, mini-croque...)
Finger luxe 0,95 € / pièce
(Cannelé de polenta-jambon serrano, cupcake chèvre-courgette, involtini saumon-wasabi, bouchée de gravlax, mini burger de foie gras et figues)
ENTRÉES
Pressé de Marcassin à la blanche Abbatiale façon civet, strates de courge, et céleri rave 9 €
Raviole ouverte d’escargots et grenouilles aux lentilles vertes du Puy, crumble d’herbes 12 €
Mi-cuit de bar et tourteau à la coriandre, Carpaccio d’ananas et Agrumes 13 €
Foie gras aux truffes, parfumé au Monbazillac, billes de poire confite et nougat de foie gras aux figues 13 €
PLATS
Gibelotte de volaille fermière truffée, sauce crémeuse au foie gras 12 €
Magret de canard laqué au cidre fermier, fricassée de champignons 14 €
Tournedos de maigre et Saint Jacques, caviar de hareng 16 €
Filet de cerf aux épices douces, butternut et pomme fruit 18 €
Tous les plats à emporter sont servis avec leurs garnitures :
timbaline de potiron aux éclats de marrons, millefeuille de pommes de terre confites et crumble de légumes d’hiver
DESSERTS
Bûche « l’acidulée » 5 € / part
Mousse passion, insert pamplemousse, mangue & litchi, mousse fromage blanc & biscuit amande aux zestes de citron vert
Bûche « la veloutée » 5 € / part
Moelleux brownie à la fève Tonka, crémeux de Spéculoos au chocolat noir 72 %, mousse chocolat au lait & riz soufflé
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Comment faire ?
- Après avoir téléchargé le bon de commande, - Ouvrez le document via adobe acrobat reader (à télécharger ici), - Cliquez sur "Remplir et signer", - Entrez les données du bon de commande (nom, nombre de convives, choix...) - Enregistrez les modifications, - Envoyez directement le bon de commande rempli vers notre email. * Commande adressée par courrier, e-mail ou déposée au restaurant. La commande sera effective après le versement d'un acompte de 50 %. Merci de réserver votre commande pour Noël avant le 15 Décembre pour Nouvel An avant le 22 Décembre. |
